اكله شهيه باذن الله

رز مشخور" 2 "
بالدجاج واللحمة
المقادير ---> دجاجة + نصف كيلو لحمة بدون عظم
بصلة متوسطة الحجم + ملح + فلفل أسود + كمون + 4 كاسات رز
مقادير خلطة الزينة ---> نقطع مقدار بصلة كبيرة على شكل شرائح
علبة مشروم مقطعة + ليمون + ملح + فلفل أسود
طريقة عمل الرز ---> يقدح الزيت ويشوح فيه الدجاج ثم ينتشل وفي نفس الزيت
يحمر البصل قليلاً ثم نضع عليها اللحمة المقطعة مكعبات صغيرة جداً
مع إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود والكمون .. ثم نطفيه بالماء
ونضع عليه الدجاج ويترك على النار حتى ينضج الدجاج
ينشل الدجاج ويرص في صينية ويحمر في الفرن
ثم نغسل الرز ونضعة على المسلوقة ويترك على نار هادئة حتى ينضج
طريقة عمل خلطة التزيين ---> نكشن شرائح البصل في قليل من الزيت
ثم نضيف عليها المشروم وقليل من الملح وعصير ليمونة .. ثم
يغرف الرز ويرص الدجاج على الوجه .. ثم
يغطى الوجه بخلطة البصل والمشروم ويرش عليه اللوز المحمر
------------------------------------
رز مشخور " 3 "
ب الدجاج أو اللحم مع البليلة والجزر

المقادير والطريقة---> لحمة ضأن أوصال أو دجاج
تسلق ونضع عليها بهارات شوربة الحب + جنزبيل وخولنجان أخضر مبشور



ويترك حتى ينضج الدجاج أو اللحمة
ثم ننتشل اللحمة وتصفى المرقة ونضع عليها الرز المغسول
وتترك على نار هادئة حتى يشرب الرز الماء ثم نضع على الوجه
1 - جزر مبشور يحمر في قليل من الزيت ويصفى
2 – بليلة مسلوقة
3 – بيالة شاي سكر يعمل كرملا
4 – قليل من الزعفران مع ماء الورد
ويغطى القدر ويترك على النار حتى ينضج
ثم يحمر الدجاج قليلاً في الفرن أما إذا كان باللحمة فلا تحتاج للتحمير
وقبل الغرف يقلب الرز مع بقية المواد المضافة
ليتجانس مع بقية المواد ثم يغرف ونضع عليه اللحمة أو الدجاج
ثم يزين >>> بشرائح البصل المحمرة والمصفاة من الزيت + اللوز المحمر
ويقدم معها سلطة اللبن
--------------------

شكرا على ردك ويارب تعجبك

بالدجاج واللحمة
وااااااااااااااو